A Diretoria Geral de Alimentos e Controle da Turquia publicou um novo regulamento do Codex Alimentar sobre Aromas Alimentares e ingredientes com propriedades aromatizantes. O objetivo é determinar os tipos de aromas e ingredientes permitidos, seus materiais de origem, condições de uso e regras de rotulagem, garantindo a saúde dos consumidores, equidade nas vendas de alimentos e proteção ambiental.
Os aromas são classificados em três grupos principais: naturais (extraídos de fontes vegetais ou animais), idênticos aos naturais (quimicamente sintetizados, mas equivalentes aos naturais) e artificiais (quimicamente sintetizados e inexistentes na natureza). Além disso, incluem subcategorias como preparados aromáticos, aromas de processamento térmico, aromas de defumação e precursores de aromas.
Este regulamento também visa harmonizar-se com legislações europeias, como o Regulamento (CE) nº 1334/2008, abrangendo padrões rigorosos para produção, uso e rotulagem de aromas.
Fonte: food compliance international
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