O Glutamato Monossódico (MSG) é um aditivo amplamente debatido, conhecido por realçar o sabor umami nos alimentos. Este composto, presente naturalmente em diversos alimentos, é utilizado pela indústria alimentícia para melhorar o sabor dos produtos. Apesar de relatos de sintomas adversos em algumas pessoas, estudos da OMS confirmam que o consumo moderado de MSG não é prejudicial à saúde. Autoridades reguladoras, como a OMS, FAO, FDA e Agência Europeia de Medicamentos, aprovam o seu consumo seguro. No entanto, algumas entidades como o Parlamento Europeu exigem que produtos contenham informações sobre a presença de MSG, devido a possíveis sensibilidades em uma pequena parte da população. Enquanto algumas autoridades alertam sobre o consumo excessivo, as Boas Práticas de Fabricação e regulamentações em diferentes países visam garantir a segurança alimentar relacionada ao uso desse aditivo.
Fonte: Site Food Navigator
Comments