A União Europeia (UE) decidiu proibir a utilização de oito aromatizantes artificiais defumados na indústria alimentar devido a potenciais riscos para a saúde. Esta decisão, apoiada por todos os estados membros, baseia-se em estudos da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) que identificaram problemas de genotoxicidade associados a esses aromatizantes, indicando que eles podem danificar o ADN das células e aumentar o risco de câncer.
Os estudos da EFSA concluíram que seis dos aromatizantes contêm substâncias genotóxicas, enquanto nos outros dois não foi possível excluir a presença dessas substâncias. A proibição foi aprovada em 24 de abril de 2024, e será implementada gradualmente, permitindo que produtores e operadores se adaptem às novas regras.
Os aromatizantes defumados proibidos são produtos químicos artificiais adicionados aos alimentos para imitar o sabor defumado sem realmente defumá-los. Esses aditivos são usados como alternativa à defumação tradicional, prática utilizada há décadas para conservar alimentos como peixes, carnes e laticínios. Eles são comumente encontrados em uma variedade de produtos processados, incluindo batatas fritas, molhos, sopas, frios e alguns laticínios.
A nova regulamentação estabelecerá diferentes prazos para a eliminação desses aditivos. Para alimentos como presuntos, peixes e queijos que utilizam defumação tradicional, o prazo é de cinco anos, com proibição total em 2029. Já para produtos que adicionam aromatizantes defumados para realçar o sabor, como sopas, batatas fritas e molhos, o prazo é de dois anos, com eliminação completa em 2026.
A proibição afetará uma ampla gama de produtos, incluindo:
Produtos cárneos: bacon, presunto, salsichas, salame, etc.
Queijos: defumados, Cheddar defumado, etc.
Sopas: frango, legumes, etc.
Molhos: churrasco, tomate defumado, etc.
Lanches: batatas fritas defumadas, nozes defumadas, sorvetes, etc.
Anteriormente, a UE havia autorizado o uso de dez sabores defumados, mas apenas oito pedidos de renovação de licenças foram recebidos. Dois aditivos defumados, SF-007 (Tradismoke™ A MAX) e SF-010 (AM 01), não solicitaram renovação, deixando de ser utilizados a partir de 1º de janeiro de 2024.
Os fabricantes de alimentos já estão buscando opções mais naturais para substituir esses aromatizantes, embora isso possa aumentar os custos e reduzir a variedade de produtos disponíveis. A indústria estima que a regulamentação possa resultar em perdas econômicas de cerca de 30 bilhões de euros (32 bilhões de dólares).
Especialistas consideram que a proibição é um passo importante para proteger a saúde dos cidadãos europeus e promover uma alimentação mais saudável e sustentável. A EFSA destaca que uma dieta equilibrada pode reduzir a exposição a riscos alimentares e que consumir uma variedade de alimentos, incluindo peixes e vegetais, pode ajudar a minimizar a ingestão de substâncias nocivas.
Fonte: Site The Food Tech
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