Devemos nos preocupar com o mercúrio no atum em lata?

O atum enlatado é uma fonte nutritiva de proteínas, vitaminas e minerais, mas recentes preocupações sobre níveis de mercúrio levantaram questões sobre sua segurança. É importante destacar que:

• Mercúrio em peixes: Todos os peixes contêm mercúrio devido à acumulação natural no ambiente. Espécies predadoras maiores, como atum, peixe-espada e tubarão, possuem níveis mais elevados, acumulados ao longo do tempo.

• Limites regulatórios: No Reino Unido, o nível máximo permitido de mercúrio no atum é de 1,0 mg/kg. Um estudo recente encontrou um número limitado de produtos acima desse limite, com apenas um produto entre 30 analisados no mercado britânico possivelmente ultrapassando o valor permitido.

• Orientações para grupos vulneráveis: Grávidas, mulheres tentando engravidar e crianças pequenas devem seguir recomendações específicas para consumo de atum, limitando-se a quatro latas ou dois bifes por semana, conforme orientado pelo NHS.

• Monitoramento contínuo: Autoridades reguladoras, como a Food Standards Agency (FSA), trabalham para garantir que os níveis de mercúrio em alimentos estejam dentro dos limites seguros, exigindo que empresas retirem produtos não conformes do mercado.

  
  

Atualmente, não há evidências de que o atum enlatado seja inseguro para consumo. Seguir as orientações oficiais é essencial para aproveitar os benefícios do consumo de peixe enquanto mantém a segurança alimentar.

Fonte: Site Governo UK